Men neme een liter gesteriliseerde volle melk op kamer temperatuur. Schenk hier ongeveer een kopje melk uit en giet er een kopje kefir van de winkel weer in. Twaalf tot 24 uur op kamer temperatuur laten staan; let op dat het pak of de fles niet te bol gaat staan door indien nodig de dop even open te draaien of er  van het begin al los op te zetten. Klaar.

 

Let op ! Dit recept werkt alleen goed met goede kefir . Je loopt anders het risico dat je een slijmerig goedje over houdt. In de zuivel industrie worden vaak slijmbacterien ingezet om structuur te krijgen. Dit is nodig als de ‘Kefir’ door veel leidingen wordt geperst. Mijn ervaring is dat deze bacterieen zich beter vermeerderen dan andere culturen .